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                石斛山藥鴨湯的做法

                時間:2021-10-02 18:24來源:容縣石斛網作者:容縣石斛網點擊:

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                要熬石斛山藥鴨湯,選材很重要!

                建議選擇石斛鮮條,鐵棍山藥和番鴨組合,味道最鮮美最營養!

                鐵皮石斛是石斛中的極品,具有獨特的養陰生津效果,受到歷代醫家和醫學典籍的推崇。鐵皮石斛可分為鮮品和干品,鮮品就是指新鮮的,未經加工的鐵皮石斛,就是我們平常說的石斛鮮條;干品主要是指鐵皮石斛楓斗,就是把石斛鮮條去葉,經炭火微烤,并用手搓揉,盤成彈簧狀加工而成的。通常情況下,鐵皮石斛鮮吃是最佳的食用方法,但也不排除石斛干品,食用的實際效果會比鮮品更好。

                Get石斛山藥鴨湯制作流程

                1、石斛山藥鴨湯食材

                鴨肉1200克,洗凈剁小塊,用清水浸泡半小時祛掉血水,再次洗凈

                配料:鐵棍山藥一根削皮切塊如圖,鐵皮石斛鮮條50克。先拍碎在切小段,生姜切片,枸杞手抓一小把(山藥削皮時請戴上手套,不然山藥的粘液很容易辣到手很難受,削好皮的山藥建議用清水浸泡待用,不然很容易變色)

                石斛山藥鴨湯的做法

                2、石斛山藥鴨湯加工

                鍋里燒水放幾滴料酒,把鴨肉放鍋里焯水再次祛掉血水,撈起放燉鍋里

                鴨肉放燉鍋,切記一定要加開水燉,再放入姜片和切好的鐵皮石斛跟鴨肉一起中火燉煮約一小時(具體時間可以嘗試下肉質的軟硬度作進一步延長)

                鴨肉燉煮好后,再把山藥和枸杞一起放燉鍋煮熟即可,最后放入適量鹽就可以上桌喝湯吃肉啦啦!

                3、石斛山藥鴨湯擺臺

                一小碗鴨湯,補身養性

                【溫馨物語】

                鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡,故得名鐵棍山藥。山藥是一種非常理想的減肥健美食品,是一種高營養、低熱量的食品,最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白,對人體有特殊的保健作用哈!


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